烘焙茶叶是什么意思?

烘焙茶叶是用火慢慢加热茶叶，让水分慢慢蒸发，茶叶的香气和味道变得更浓。烘焙能去除茶叶的青涩味，让口感更顺滑，还能延长保存时间。常见的烘焙茶叶有铁观音、岩茶、普洱等，不同茶叶烘焙程度不同，有的轻柔烘焙，有的深度烘焙。

烘焙茶叶时，温度和时间很重要，温度太高会烧焦茶叶，时间太短效果不好。烘焙后的茶叶颜色变深，香气更持久，冲泡后茶汤颜色也更浓。烘焙还能让茶叶更容易存放，适合长期保存。