二次发酵甜米酒能放矿泉水吗?

二次发酵甜米酒可以加入矿泉水，但水量要控制好。矿泉水能稀释酒精度，让口感更清爽，但加太多会影响发酵效果。建议加少量，每500毫升米酒加100毫升左右即可。

发酵时矿泉水要提前煮沸放凉，避免细菌影响。甜米酒本身有甜味，加矿泉水后甜度会降低，喜欢甜的人可以少加。发酵时间也要缩短，一般2-3天就能喝，太久容易变酸。