羊肉火锅利润有多大?

羊肉火锅的利润空间很大，一份羊肉成本约50元，售价能到150元，毛利超过100元。加上蔬菜、汤底等配菜，单桌消费常达500元以上。食材批量采购能降低成本，比如羊肉批发价比零售低30%。冬季生意更旺，每天能卖出上百份，日收入轻松过万。

房租和人工是主要开销，中等店面月租金约2万元，厨师和服务员工资合计3万元。水电、调料等杂费每月5000元左右。算下来月成本6万元，月利润可达4万元以上。生意好时翻台率高，高峰时段一桌客人刚走，下一批马上坐下，营业额还能再提升20%。