猪大肋排是哪个部位?

猪大肋排位于猪胸腔两侧，是连接脊椎和前腿的肉排部位。这块排骨肉质肥瘦相间，带有丰富筋膜，适合红烧、烧烤等多种烹饪方式，口感鲜嫩多汁，深受食客喜爱。

猪大肋排的骨头较粗，肉层厚实，每排约15到20厘米长，重量在500克左右。市场上常见的是整扇肋排，分割后可制作糖醋排骨、香煎肋排等菜肴，是家庭聚餐和餐厅的热门食材。