马蹄糕是放冷藏还是冷冻保存?

马蹄糕适合放冷藏保存，温度控制在4度左右最佳。冷藏能保持糕体湿润口感，避免冷冻导致的冰晶破坏质地。保存时用保鲜膜密封，防止水分流失和串味。冷藏保质期约3-5天，超过时间建议丢弃。冷冻虽能延长保存期，但取出后容易变硬，口感变差，不推荐首选。

马蹄糕的主要成分是马蹄粉、糖和水，这些材料在低温下容易变质。冷藏环境能抑制细菌生长，保持糕体Q弹爽滑的特质。日常保存时，避免频繁取出室温放置，以免温差影响品质。若需长期保存，可分装冷冻，但解冻后尽快食用，风味会打折扣。