空气巧克力需要冷藏吗?

空气巧克力需要冷藏，高温会让巧克力融化变形，影响口感。冷藏可以保持巧克力松脆的质地，防止油脂分离。冷藏时建议用密封袋保存，避免串味。开封后尽快吃完，最好在3天内食用完毕。冰箱湿度高，取出后要回温再吃，避免温差导致表面结霜。

空气巧克力含有大量空气，结构疏松，常温下容易受潮变软。冷藏能延长保质期，但温度过低会让巧克力变脆易碎。最佳保存温度是10到15摄氏度，阴凉干燥处存放更合适。巧克力怕光怕热，开封后密封好，能保持酥脆口感和浓郁香味。