大碴子的保质期是多久?

大碴子属于粗粮，干燥环境下能存放12到18个月。存放时需密封防潮，避免阳光直射，潮湿环境会缩短保质期至3个月左右。开封后建议尽快食用，最好在1个月内吃完，这样口感和营养最佳。大碴子过期后容易发霉，出现异味，食用前要仔细检查。

大碴子保质期受包装和储存条件影响，真空包装能延长保存时间。家庭储存时，可放入冰箱冷藏，能放至6个月。大碴子过期后若无变质，少量食用无碍，但营养流失严重。购买时注意生产日期，选择正规厂家产品，确保食品安全。