披萨上面拉丝是什么食物?

披萨上面的拉丝是芝士，也叫奶酪。芝士经过高温烘烤后会融化拉伸，形成长长的丝状。常见的芝士有马苏里拉、切达和帕尔马等。这些芝士味道浓郁，能让披萨更香更美味。每块披萨上的芝士量不同，拉丝效果也会有所区别。

芝士由牛奶发酵制成，含有丰富的蛋白质和钙质。制作披萨时，芝士会均匀撒在面团上，经过烤箱加热后融化。芝丝的长度取决于芝士的种类和烘烤时间。新鲜的芝士拉丝效果更好，而陈年芝士则更易碎。披萨上的芝丝越多，口感越丰富。