烘焙需要锡纸吗?

烘焙时用锡纸很常见，比如烤饼干、蛋糕或肉类时，锡纸能防止表面烤焦，保持食物均匀受热。烤红薯、烤鸡翅或焗饭时，锡纸还能锁住水分，让口感更好。不过烤披萨或烤蔬菜时，锡纸可能会影响酥脆度，可以根据需要决定是否使用。

锡纸的用途很多，比如包裹食材方便携带，或者垫在烤盘上减少清洗麻烦。烤面包或烤鱼时，锡纸能避免粘盘，还能让食物更容易熟透。但烤坚果或薯条时，锡纸会让食物变软，失去脆感，这时候不用锡纸效果更好。