一只鸭子杀完剩多少?

鸭子宰杀后，通常剩下鸭肉、鸭骨架、鸭头和鸭内脏。一只2公斤的鸭子，去掉羽毛和内脏后，净肉约1公斤，骨架占0.5公斤，其余是脂肪和软骨。鸭血和鸭肠也可食用，但部分人会选择丢弃。不同部位的肉量因鸭子品种和饲养方式而异。

鸭子的出肉率受体型影响较大，小型鸭如樱桃谷鸭出肉率高，而土鸭脂肪较多。鸭毛可加工成羽绒制品，鸭皮可制成鸭油，鸭骨可熬汤。整只鸭子的利用率较高，几乎没有完全浪费的部分，烹饪方式不同也会影响剩余部分的处理方式。