液体沸腾时温度叫什么?

液体沸腾时的温度叫沸点。水在标准大气压下沸点是一百度，酒精沸点低一些，只有七八十度。不同液体沸点不一样，油要两百度才能沸腾，液态氮沸点极低，只有零下一百九十六度。沸点受气压影响，高原上水不到一百度就开了。

沸点物质由液态变成气态的临界温度。科学实验常用沸点提纯物质，医院消毒用沸水一百度杀死细菌。工业生产中，了解沸点能控制反应速度，烹饪时掌握沸点能让食物熟得恰到好处。