35斤泡菜坛需要多少盐水?

35斤泡菜坛需要准备5斤食盐和20斤清水。食盐要选用无碘盐，清水最好用凉白开或纯净水，避免细菌滋生。盐水浓度要适中，完全溶解后才能使用，泡出的菜才会爽脆可口。

泡菜时蔬菜要沥干水分，避免生水进入坛中。盐水量要没过所有蔬菜，留出3寸空间防止发酵溢出。每天开盖透气一次，一周后就能吃到酸爽可口的泡菜，保存得当能吃上2个月。