破壁机哪个功能可以打蛋清?

破壁机的高速旋转功能能轻松打蛋清，转速每分钟可达数万转，快速搅打让蛋清起泡细腻。机器配备锋利刀片，瞬间切断蛋白质分子，打出稳定发泡的蛋清，适合制作蛋糕或甜点。操作时只需加入蛋清，启动机器30秒就能完成。

部分破壁机带专用打发功能，程序自动控制时间和转速，避免手动操作麻烦。高端型号有恒温加热功能，温热状态下打发蛋清更稳定，成功率更高。普通型号也能满足日常需求，选择时注意刀片材质和电机功率，确保打发效果理想。