柿子在什么温度下催熟速度最快呢?

柿子在20到25摄氏度环境下催熟速度最快。这个温度能让柿子自然释放乙烯气体，加快变软变甜。温度太低时，柿子容易冻坏；温度太高又容易腐烂。最佳催熟方法是将柿子放在纸箱里，再放几个苹果或香蕉一起密封，这样效果更好。

柿子催熟需要时间，一般3到5天就能变熟。每天检查一次柿子状态，轻轻按压感觉微软即可食用。催熟后的柿子口感软糯，甜度适中。如果急着吃，可以用米糠或报纸包裹柿子，也能加速成熟过程。记住，催熟后的柿子要及时吃完，放久了容易变质。