蜂蜜能耐多少度高温?

蜂蜜能耐高温，但超过60度就会破坏营养，最好别加热到80度以上。天然蜂蜜含多种活性成分，高温会让这些成分失效，失去保健价值。家庭烹饪时，蜂蜜适合加入温水或冷食，避免高温煎炸。蜂蜜的耐热性有限，高温处理后会变稀，颜色变深，香味也变淡。

蜂蜜的保存温度也很重要，常温下能放很久，但高温环境会加速变质。夏天别把蜂蜜晒在太阳下，最好放在阴凉地方。蜂蜜结晶是正常现象，加热到40度左右就能恢复，千万别用开水烫。高温会让蜂蜜失去天然风味，喝蜂蜜水时水温别超过50度，这样既营养又好喝。