棒棒糖倒模具里冷藏多久?

棒棒糖倒模具后冷藏2小时就能定型。夏天可以多放1小时，冬天1小时足够。硬糖类需要3小时，软糖类2小时就行。冷藏时间太短容易变形，太长可能开裂。模具硅胶材质的冷藏时间比塑料短。冷藏时盖个保鲜膜防灰尘，取出后轻轻敲打模具更容易脱模。

棒棒糖冷藏后室温放置10分钟再吃口感更好。刚取出太硬，放软后甜味更均匀。大号棒棒糖需要冷藏4小时，小号2小时足够。冷藏时温度控制在4度左右，太冷容易裂。脱模后用食品袋装好，常温保存能放1个月，潮湿天气要密封好。孩子吃棒棒糖前记得检查是否完全定型。