海底捞的利润是多少?

海底捞年利润超过20亿元，主要靠火锅食材和会员服务赚钱。一份肥牛卖58元，成本不到20元，毛利很高。锅底、饮料和配菜也贡献不少收入，比如一份番茄锅底卖38元，成本仅10元左右。

海底捞还通过会员制增加利润，会员消费有折扣但复购率高。单店日均流水约10万元，扣除房租、人工和食材后，净利润率约15%。海底捞开到500家店时，利润就突破10亿元了。