云南蕨菜几月份可以摘?

云南蕨菜每年春季三四月份最适宜采摘，此时刚长出的嫩芽鲜嫩可口。清明前后是最佳时期，雨水充足让蕨菜快速生长，山间林地随处可见。采摘时需选未展开的嫩叶，过高或过老的口感会变差。

蕨菜生长在阴凉湿润的坡地或林下，云南海拔高温差大，采摘期可持续到五月。采摘后及时处理，焯水晒干可保存更久。当地农民常在这段时间进山，每天能采几十公斤蕨菜，成为春季特色山货。