酿米酒需要放气吗?

酿米酒需要放气，发酵过程中会产生大量气体，不及时释放会导致容器膨胀甚至爆炸。每天早晚各松一次盖子，让气体慢慢排出，同时避免杂菌进入。用纱布封口既能透气又能防尘，这样米酒发酵更稳定，味道也更纯正。

米酒发酵时气体积累很快，第3到第5天最旺盛，必须勤放气。观察容器状态，鼓起时要立即松盖，但别完全打开。放气时会有轻微声响和酒味，这是正常现象。全程保持清洁，工具消毒到位，就能酿出香甜的米酒。