高香茶属于什么茶种类?

高香茶属于乌龙茶的一种，主要产自福建、广东等地。这类茶叶经过半发酵工艺，香气浓郁持久，常见的有铁观音、大红袍等品种。高香茶的制作工艺复杂，需要多次摇青和烘焙，才能形成独特的花果香气。

高香茶的特点是汤色金黄明亮，滋味醇厚回甘。冲泡时水温控制在90度左右，每次投茶量约5克，可冲泡3-4次。这种茶叶适合搭配清淡茶点，如桂花糕、杏仁饼等，既能提升口感，又能增添品茶乐趣。