葵花籽耐高温吗?

葵花籽耐高温，炒熟后香味更浓，适合高温加工。生葵花籽能承受80度左右温度，炒制时可达150度以上。高温会让葵花籽变脆，口感更好，但长时间高温可能破坏部分营养。市场上卖的葵花籽大多是高温加工过的，这样保存时间更长。

葵花籽在高温环境下不易变质，适合夏季食用。炒制葵花籽时，温度控制在120度左右最佳，这样既香脆又不会焦糊。高温还能杀死细菌，让葵花籽更卫生。不过直接暴晒超过40度，可能会让葵花籽走油，影响口感。