红曲米可以跟高粱混合酿酒吗?

红曲米可以和高粱混合酿酒，两者搭配能酿出口感丰富的酒品。红曲米提供红色素和独特风味，高粱则增加酒体醇厚度，这种组合在传统酿酒中很常见，比如一些地方的特色酒就采用这种原料混合方式。

混合酿酒时，红曲米和高粱的比例很重要，一般高粱占大部分，红曲米少量添加即可。红曲米中的微生物有助于发酵，高粱中的淀粉转化为酒精，两者结合能提升酒的品质，但需注意控制发酵温度和时间，确保酒香浓郁。