几斤茶青出一斤茶叶呢?

一斤茶叶需要四五斤茶青才能制成。茶青采摘后要经过萎凋、杀青、揉捻、干燥等工序，每一步都会让水分流失，重量自然减轻。比如龙井茶、铁观音这些名茶，茶青用量更大，有时要六七斤才能出一斤好茶。

不同茶叶的出茶率差别不小。绿茶、红茶工艺简单，损耗少些；乌龙茶要反复揉捻，损耗就多。高山茶青肥厚，出茶率低；平地茶青瘦小，出茶率高。茶农常说“一斤茶半斤水”，说的就是这个道理。