盐水结冰的最低温度是多少?

盐水结冰的最低温度是零下21摄氏度。普通水在零度结冰，加入盐后冰点会降低。浓度越高，冰点越低。海水含盐量约3.5%，所以海洋在零下2度左右才结冰。厨房里的盐水也能达到零下10度不结冰。冬天撒盐化雪就是利用这个原理。

不同盐浓度对应不同结冰温度。10%的盐水零度不结冰，20%的盐水要到零下16度才结冰。极地海水因盐度高，零下30度才结冰。实验室里用盐和冰混合，能轻松降到零下20度以下。这个特性在食品保鲜和工业制冷中很常用。