水变成水蒸气质量发生变化吗?

水变成水蒸气质量不会改变。水受热后分子运动加快，变成气体但分子数量不变，比如烧水时水壶里的水少了，其实是变成了看不见的水蒸气跑到空气中。冰块融化成水时质量也一样，只是形态变了，总重量不会多也不会少。

自然界中水循环也证明这点，海水蒸发成云，云变成雨落下，整个过程质量始终不变。科学家做过实验，把水密封加热，称重结果完全一样。所以无论水变成冰、水蒸气还是其他形态，质量都保持不变。