虾酱保存需要冷冻吗?

虾酱保存最好放进冰箱冷冻。虾酱容易变质，常温下放几天就会坏。冷冻可以延长保存时间，几个月都不会坏。每次取用后要密封好，避免接触空气。冷冻后的虾酱颜色会变深，味道更浓，不影响食用。

虾酱是海鲜发酵食品，含盐量高，但依然需要冷藏。夏天温度高，更容易滋生细菌。冷冻能保持虾酱的新鲜度，防止发霉。建议分成小份冷冻，每次取用一份，反复解冻会影响口感。虾酱炒菜很香，保存得当能吃很久。