金属的马氏体奥氏体是什么意思?

马氏体和奥氏体是金属中的两种常见组织结构。马氏体硬度高、脆性大，像钢铁经过快速冷却后形成的坚硬晶体；奥氏体则塑性好、耐腐蚀，是不锈钢在高温下的稳定状态。金属通过加热或冷却处理，可以在这两种结构间转变，从而改变性能。

这两种结构决定了金属的实际用途。含碳量高的钢淬火后形成马氏体，适合做刀具；奥氏体不锈钢因含镍铬，常用于厨具和化工设备。金属的加工工艺就是利用这种转变，调整成分和温度，获得所需的强度或韧性。