腊肉是放在冰箱里冷冻还是冷藏里?

腊肉放在冷冻室保存更好，能放半年以上。冷藏室只能存一个月左右，容易变质。冷冻温度低，细菌活动少，腊肉不会变味。冷藏温度高，油脂容易氧化，还可能长霉。很多人喜欢冷冻，取用方便，口感也佳。

腊肉冷冻前要包好保鲜膜，防止串味。冷藏的话，每周检查一次，发现异味赶紧吃掉。腊肉的盐分高，冷藏也能短期存放，但冷冻更保险。南方潮湿天气，冷冻更合适，北方干燥些，冷藏也能接受。