蟹酿橙是宫廷菜吗?

蟹酿橙起源于宋代，最初是文人雅士的创意菜，后来传入宫廷成为御膳。这道菜用橙子作容器，装入蟹黄和蟹肉，蒸制后清香四溢，深受皇帝喜爱。南宋《山家清供》和《梦粱录》都记载了这道菜，可见其地位不凡。如今在高档餐厅也能品尝到这道古法名菜。

蟹酿橙确实属于宫廷菜系，但并非皇家独享。普通百姓也会在节日制作，只是用料和工艺稍逊。这道菜融合了江南的精致与宫廷的奢华，成为中华美食的经典代表。现代厨师改良后，加入更多食材，让这道千年古菜焕发新生。