湖南菜是八大菜系吗?

湖南菜是八大菜系之一，以香辣闻名，代表菜有剁椒鱼头、小炒黄牛肉、毛氏红烧肉。湖南人爱吃辣椒，每顿饭都少不了辣椒酱，口味偏重，讲究酸辣鲜香。湖南菜分湘菜和湘西菜，湘菜偏辣，湘西菜偏酸，各有特色。

湖南菜历史悠久，起源于春秋战国时期，发展至今已有两千多年。湖南菜注重食材新鲜，常用腊肉、腊鱼、豆腐等配料。湖南人吃饭喜欢一大桌菜，热热闹闹，气氛十足，深受全国食客喜爱。