全自动面包机能当打蛋器用吗?

全自动面包机不能完全替代打蛋器，虽然能搅拌蛋液，但效果远不如专业打蛋器。面包机转速慢，打发蛋液容易不够蓬松，做蛋糕或奶油时会影响口感。手动打发鸡蛋清需要高速搅拌，面包机根本达不到这个要求。偶尔搅个蛋液还行，但长期使用还是买个小打蛋器更实用。

面包机主要功能是揉面和发酵，打蛋只是附加功能。专业烘焙中打发鸡蛋清需要高速持续搅拌，面包机电机功率不够，时间长了还容易烧坏。家用偶尔打个蛋液还行，但做戚风蛋糕或打发奶油时，面包机根本做不到细腻的泡沫状。想烘焙效果好，还是单独准备个打蛋器更靠谱。