驴肉火烧是保定还是河间正宗?

驴肉火烧在保定和河间都有独特做法，保定火烧外酥里软，夹上卤驴肉汤汁丰富；河间火烧分层酥脆，驴肉瘦而不柴，各有千秋。保定人讲究现烤现夹，河间人偏爱卤制入味，两种吃法都流传了几百年。

河北各地都爱吃驴肉火烧，保定每天卖出上万份，河间街头也有无数老字号。有人偏爱保定火烧的软嫩，有人喜欢河间火烧的香脆，其实正宗与否全看个人口味，两种都值得尝尝。