淡水螃蟹最大的是什么品种的?

淡水螃蟹最大的是中华绒螯蟹，也就是我们常说的大闸蟹。这种螃蟹体型庞大，成年蟹的体重可达500克以上，蟹壳宽度超过15厘米。大闸蟹主要生活在长江流域的淡水湖泊和河流中，喜欢在水草丰美的地方栖息觅食。

中华绒螯蟹的蟹肉饱满，蟹黄丰富，是很多人喜爱的美食。一只成年大闸蟹的蟹腿长度可达20厘米，蟹钳强壮有力，能轻松夹碎坚硬的食物。由于生长环境优越，大闸蟹的个头和品质都远超其他淡水蟹类，堪称淡水蟹中的“巨人”。