多功能料理机能打发蛋白吗?

多功能料理机能打发蛋白。料理机的高速旋转刀片能快速搅打空气，让蛋白变得蓬松细腻。使用时需选择合适的打发模式，时间控制在3到5分钟最佳。蛋白打发后可以制作蛋糕、慕斯等甜点，效果和手动打发差不多。

料理机打发蛋白前，确保容器和工具无油无水。蛋白要新鲜冷藏，打发时分次加入细砂糖，稳定性更好。料理机功率大的话，1分钟就能打好，功率小的需要延长到2分钟。打发好的蛋白霜洁白有光泽，倒扣盆也不会流动。