生姜在冰箱冷藏的保质期是多久?

生姜在冰箱冷藏环境下可以保存3到4周，新鲜生姜需用保鲜袋包裹，避免受潮或吸收冰箱异味。生姜表面出现轻微发皱不影响食用，但发霉或变软就需要丢弃。生姜适合存放在冰箱蔬果抽屉，保持干燥通风环境能延长保鲜时间。

生姜含有的姜辣素具有抗菌作用，冷藏能减缓水分流失。生姜切片后冷冻可保存6个月以上，适合长期保存。生姜发芽后仍可食用，但营养和口感会下降。生姜不宜与苹果、洋葱等蔬果混放，避免加速腐烂。