大闸蟹多少度冷藏合适呢?

大闸蟹冷藏温度控制在5到8度最合适，温度太低会冻伤蟹肉，太高又容易变质。冷藏前要用湿布包裹蟹身，保持湿润但别泡水，这样能保鲜3到5天。冰箱别放太多蟹，避免挤压影响口感。

冷藏的大闸蟹最好在24小时内吃完，时间长了鲜味会流失。想吃的时候别直接加热，先放室温半小时再蒸煮，这样蟹肉更紧实。买回来的活蟹别绑太紧，让它们能自由呼吸，这样冷藏后更鲜活。