茅台有多少种微生物?

茅台酒酿造过程中有上千种微生物参与，包括酵母菌、乳酸菌、醋酸菌等。这些微生物在发酵、窖藏等环节各司其职，共同赋予茅台独特风味。茅台镇特殊的环境气候，让微生物群落丰富多样，形成不可复制的酿造条件。

茅台酒厂通过现代科技已分离鉴定出超过千种微生物，其中部分是茅台特有的。这些微生物在窖池、空气、原料中自然生长，经年累月形成稳定的生态系统。茅台的品质离不开这些微生物的协同作用，每一滴酒都是微生物智慧的结晶。