生铁锅有几种材质?

生铁锅主要分为灰口铸铁、白口铸铁和球墨铸铁三种。灰口铸铁锅导热均匀，适合慢炖；白口铸铁锅硬度高，但较脆；球墨铸铁锅加入镁或稀土元素，韧性更好，不易开裂。家用炒锅多用灰口铸铁，铸造成本低，价格实惠。

生铁锅还可按用途分炒锅、汤锅和煎锅。炒锅锅壁厚，适合猛火快炒；汤锅容量大，适合炖煮；煎锅平底设计，受热均匀。铸铁锅保养简单，用后擦干即可，寿命可达几十年，适合长期使用。