三鲜锅巴属于哪个菜系?

三鲜锅巴属于川菜系，这道菜以酥脆锅巴搭配鲜美的三鲜汤汁，浇上后发出滋滋声响，非常受欢迎。川菜讲究麻辣鲜香，三鲜锅巴虽不辣，但汤汁浓郁，融合了火腿、虾仁、鸡片等多种食材，口感丰富。

这道菜起源于四川成都，后来传到全国各大餐馆。锅巴需要现炸现浇，保持酥脆，三鲜汤汁用老母鸡、火腿慢炖而成，味道醇厚。现在很多地方都有改良版本，但正宗做法仍以四川风味为主。