农村自酿白酒是什么香型?

农村自酿白酒多为浓香型或清香型，常见原料有高粱、玉米、小麦等。发酵时用酒曲，窖池或陶缸储存，酒体醇厚，入口绵甜。有些地方用红薯、甘蔗酿酒，带点焦香，酒精度一般在50度以上。

传统工艺靠经验，蒸粮、拌曲、发酵、蒸馏每步都讲究。酒香自然，不添加香料，喝着顺口不上头。不同地区风味差异大，有的偏甜，有的带点粮食香，农家自酿酒常用于节日招待或日常小酌。