糖醋排骨是哪个地方的菜系特色?

糖醋排骨是江苏菜系的经典代表，这道菜以酸甜可口、色泽红亮闻名。江苏厨师擅长用糖和醋调制酱汁，让排骨外酥里嫩，入口即化。苏州、南京等地餐馆常将此菜作为招牌，吸引食客品尝。

江苏菜注重食材新鲜，糖醋排骨选用猪肋排，经油炸后裹上糖醋汁。江苏地区盛产优质食醋和白糖，为这道菜提供了独特风味。如今，糖醋排骨已成为全国流行的家常菜，但正宗做法仍保留江苏特色。