香菇自己晒干可以存放多久?

香菇晒干后能存放1到2年，只要保持干燥通风，避免受潮发霉。干香菇颜色变深，质地变硬，泡发后依然能保持香味和口感。存放时可以用布袋或密封罐装好，放在阴凉处。

如果保存得当，干香菇甚至能放更久，但香味会慢慢变淡。潮湿天气要检查是否受潮，发现软烂或异味就不能吃了。优质干香菇泡发率高，炖汤炒菜都很香，是厨房常备食材。