餐饮业的翻台率是什么意思呀?

餐饮业的翻台率指一张桌子一天内接待多少批客人。比如中午12点一桌客人吃完，下午1点又来新客人，这样就算翻了一次台。翻台率高说明生意好，餐厅运营效率也高。一家餐厅一天翻台5次，比翻台3次的收入多得多。

翻台率受菜品出餐速度、座位安排和用餐时长影响。快餐店翻台率能达到10次以上，而高端餐厅可能只有2次。老板们会通过优化流程来提高翻台率，比如减少点菜时间或推出套餐。翻台率低时，餐厅可能需要调整菜单或服务策略。