烘焙可以用家用冰箱吗?

家用冰箱可以用来烘焙，但需要控制温度和时间。冷藏面团能让发酵更慢，适合做吐司或可颂，冷藏黄油能做酥皮更脆。冷冻面团可以保存，烤前解冻就行。冰箱还能保存奶油芝士和黄油，避免融化。

家用冰箱不适合发酵面团，温度太低会影响酵母活性。冷藏面团需要更长时间，冷冻面团解冻后可能口感变差。冰箱湿度大，容易让饼干受潮，影响酥脆度。烘焙时最好用专业设备，冰箱只能辅助保存材料。