八宝粥容易变质吗?

八宝粥确实容易变质，因为含有多种食材，如红豆、花生、莲子等，这些成分在潮湿环境下容易滋生细菌。开封后若不及时冷藏，短短几天就会发酸变味。市售八宝粥添加了糖分和防腐剂，能延长保质期，但自制的保质期较短，最好在3天内吃完。

保存八宝粥要避免高温和接触空气，用密封盒装好放入冰箱。变质后的八宝粥会出现胀罐、异味或颜色发暗，此时绝对不能食用。八宝粥营养丰富，变质后可能引发肠胃不适，建议每次少煮一些，现吃现煮更安全。