西兰花芽是什么蔬菜类?

西兰花芽是一种常见的十字花科蔬菜，外形像小树苗，由种子发芽培育而成。它含有丰富的维生素C、K和膳食纤维，口感清脆微甜，常用于沙拉、三明治或炒菜。这种蔬菜生长周期短，约5天就能收获，适合家庭种植。西兰花芽还含有抗氧化物质，有助于增强免疫力。

西兰花芽属于芽苗菜类，与豆芽、萝卜芽相似但营养更全面。每100克西兰花芽含约35卡路里，热量较低。它可以生吃或轻炒，保留更多营养。市场上常见有机西兰花芽，价格稍高但更安全。这种蔬菜近年流行于健康饮食圈，成为餐桌上的新宠。