榨玉米汁用的水是生水还是开水?

榨玉米汁用的水最好是开水。生水里含有细菌杂质，直接用可能影响健康。开水能杀菌消毒，榨出的玉米汁更安全卫生。很多人习惯把水烧开后放凉再用，这样既干净又不会破坏玉米的营养成分。

家庭制作玉米汁时，开水是常见选择。超市卖的玉米汁多用处理过的水，自己在家做开水更放心。烧开水后等温度降到合适温度再榨汁，口感更好。生水风险大，开水更安全，喝着也更放心。