饭菜保温什么温度合适?

饭菜保温最合适的温度是60到70摄氏度，这个范围既能保持食物温热，又不会滋生细菌。热汤、炒菜和米饭都能在这个温度下保持口感，不会变凉或变干。保温时间不宜超过2小时，超过后食物容易变质，影响健康。

温度太低低于50摄氏度，饭菜容易变凉，细菌开始繁殖；温度太高超过80摄氏度，水分会流失，食物变干变硬。电饭煲、保温箱或蒸锅都能维持这个温度，但要注意定期检查，确保温度稳定。保温时盖紧盖子，能更好地锁住热量和水分。