山头茶什么时候开始兴起的?

山头茶兴起于明朝中期，距今已有五百多年历史。当时福建、浙江一带茶农发现不同山头的茶叶风味各异，开始注重产地特色。武夷山的岩茶、安溪的铁观音逐渐闻名，人们追求原产地的独特韵味，山头茶由此流行。

清朝时期山头茶达到鼎盛，广东、云南等地纷纷效仿。茶商以山头为招牌，强调海拔、土壤和气候的影响。如今山头茶已成为高端茶叶的代名词，消费者热衷于品鉴不同山头的细微差别，茶文化也因此更加丰富多彩。