玻璃瓶可以腌制咸蛋吗?

玻璃瓶完全能用来腌制咸蛋，选干净无破损的瓶子就行。鸡蛋洗净擦干后放入瓶中，加满盐水或盐水混合料，密封好放在阴凉处。腌制20到30天就能吃，咸蛋黄会流出油，味道特别香。盐量要足够，防止细菌滋生，腌制期间别打开瓶子。

腌制时用凉开水调盐，每斤蛋配半斤盐，盐完全融化后再倒进瓶里。瓶子别装太满，留点空间方便蛋滚动。温度保持在20度左右，太高容易坏，太慢则时间长。腌好的咸蛋煮熟剥壳，蛋白细腻，蛋黄沙沙的，配粥吃特别下饭。